皮蛋-凯旋蛋品鹌鹑皮蛋厂-松花鸭皮蛋

---鸡蛋脂肪和胆固醇含量高，---不能吃，是真的吗？      

蛋清几乎不含有脂肪（低于1%），也不含胆固醇。不过，它也几乎没有蛋黄中的多种---和微量元素，没有膳食纤维和卵磷脂。---可以吃蛋清，蛋黄则确实不宜吃。

但总体而言，如果不吃蛋黄的话，皮蛋厂家，蛋清的营养价值还不如豆腐。豆制品中含膳食纤维和豆固醇，有利于降低身体对胆固醇的利用，如果能做到少油烹调，对胆囊------来说比蛋有益。

问：我近压力大，听说鸡蛋每天只能吃1个，否则不好---吸收，蛋白质会浪费。真是这样吗？

青春期是一生中生长速度快，对营养素需求量时候。以男性为例，按我国膳食营养素参考摄入量，青春期男性的每日热量供应标准比普通成年人高250千卡，皮蛋，蛋白---10克。1个鸡蛋只含6～7克蛋白质，热量不到80千卡。

对青少年来说，每天吃两个鸡蛋也没问题。至于蛋白质是否会过多、浪费，要看每天鱼、肉、蛋、奶、豆制品等各种富含蛋白质食物吃进去的总量，而不能只考虑吃了几个鸡蛋。

皮蛋制作方式

皮蛋是---的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋 所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、等）。

皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫---酸被分解产生及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。