一名参与活动的消费者颇有感触地说：我们每天都接触鸡蛋，但---有那么学问，也---一个关于鸡蛋的“节日”也能如此有声有色，在玩中增长了见识，明年还希望能继续参加这样的活动。据悉，是鸡蛋产大国，每人年均鸡蛋消费量240枚，也就是说---每年要吃掉近3000亿枚鸡蛋。
其实，蛋品日这个行业节日进入已经三年，但并未被的消费者所熟悉。为了促进蛋品业的发展，皮蛋的松花，蛋品协会（成立于1964年，是上一个代表全球蛋品工业的国际组织）于1999年决定每年10月第2个周五为“蛋品日”。这个性的蛋品节日已经在大约150个流行，每个的庆祝方式也是多种多样，比如在奥地利，印制有“每天一个鸡蛋（aneggadayisok）”标语的---在全国被放飞；在毛里求斯，蛋品日的主题则被赋予更深层次含义：鸡蛋战胜贫穷
咸鸭蛋腌制原理
1、咸蛋主要用腌制而成的。鲜蛋腌制时，鹌鹑皮蛋，蛋外的料泥或水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含成分浓度，与料泥或水溶液中的盐分浓度基本相近。高渗的盐分使细胞体的水分脱出，从而抑制了---的生命活动。同时，可降低蛋内蛋白酶的活性和---产生蛋白酶的能力，从而减缓了蛋的变质速度。的渗入和水分的渗出，改变了蛋原来的性状和风味。
腌制咸蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时，渗透压大，水分流失快，味过咸而口感不鲜;用盐量低于7%则防腐能力较差，同时，浸渍时间延长，成熟期推迟，营养价值降低。总之，皮蛋制作，用盐量过多，景德镇皮蛋，有碍成品风味，过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计，用盐量一般在10%左右，可根据当地习惯适当调整。
如何选择品---良的咸鸭蛋
品---的咸鸭蛋，外壳要是干净的，光滑圆润，无裂缝，蛋壳呈青色，而较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。挑选咸鸭蛋时，应该选择没有异味的，这样的腌制蛋保存状况较好，发生散黄或变质现象较少。把咸鸭蛋拿在手中掂分量，重的较好。品---良的咸鸭蛋会有轻微的颤动感，品质差的咸鸭蛋会呈不规则的晃动感，并带有异响。
鹌鹑皮蛋-景德镇皮蛋-凯旋蛋品生产松花蛋由南昌县凯旋蛋品加工厂提供。南昌县凯旋蛋品加工厂是一家从事“皮蛋,松花蛋,变蛋,鸭蛋,鹌鹑皮蛋,鹌鹑蛋”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，---经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“凯旋皮蛋,松花蛋,变蛋,鸭蛋,鹌鹑皮蛋,鹌鹑蛋”品牌拥有------。我们坚持“服务为先，用户”的原则，使凯旋蛋品在蛋制品中赢得了众的客户的---，树立了---的企业形象。 ---说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
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