一名参与活动的消费者颇有感触地说：我们每天都接触鸡蛋，但---有那么学问，也---一个关于鸡蛋的“节日”也能如此有声有色，在玩中增长了见识，明年还希望能继续参加这样的活动。据悉，是鸡蛋产大国，每人年均鸡蛋消费量240枚，也就是说---每年要吃掉近3000亿枚鸡蛋。
其实，蛋品日这个行业节日进入已经三年，皮蛋加工厂，但并未被的消费者所熟悉。为了促进蛋品业的发展，蛋品协会（成立于1964年，是上一个代表全球蛋品工业的国际组织）于1999年决定每年10月第2个周五为“蛋品日”。这个性的蛋品节日已经在大约150个流行，每个的庆祝方式也是多种多样，比如在奥地利，印制有“每天一个鸡蛋（aneggadayisok）”标语的---在全国被放飞；在毛里求斯，蛋品日的主题则被赋予更深层次含义：鸡蛋战胜贫穷
咸鸭蛋黄究竟为什么会出油？
其实咸蛋流的“油”，是蛋黄中本来就有的脂肪。蛋中的蛋白质和脂肪，在正常情况下，能混合成均匀的乳状液，所以看不到油(脂肪)。蛋一旦经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐的作用，起了缓慢的变性凝固作用，脂肪从蛋白质中流出---在一起，因而咸蛋切开时可以看到明显的油。鸭蛋的蛋黄中油脂的含量可---30%，所以腌好的咸鸭蛋蛋黄都会流油。当然也有不流油的，这主要因为每种蛋的脂肪含量不一样。还有的咸蛋蛋黄发硬，这是蛋黄出油出得过快所致。
需要注意的是，咸蛋黄中胆固醇含量---，---、、高要少吃或者不吃。
一 蛋鸭产业市场---、前景广阔
蛋鸭饲养是我国传统的家禽养殖业，近年来发展很快，平均每年以10%-15%的速度递增，年饲养量约4亿只，制作皮蛋，鸭蛋年产量约550万吨，占禽蛋总产量的15%-20%。主要饲养区分布在长江、黄河流域及华南地区等20个省份，批发皮蛋，山东、四川、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、广西、福建、河南、广东、河北、重庆等14个省市区的蛋鸭存栏量约占全国总量的90%以上，上饶皮蛋，鸭蛋生产量和出口量均居---。市场上鸭蛋价格一般高出鸡蛋价格20%左右，具有较好的养殖效益。鸭蛋是我国居民的重要食品，咸鸭蛋、松花蛋、皮蛋、糟蛋加工具有悠久的历史，加工方法和工艺简单，容易操作，能有效保持鸭蛋的风味和营养，已经出口到美国、东盟、日本、南韩和---、香港地区。此外，用整只蛋鸭加工而成的板鸭、酱鸭等传统制品也是一些地区居民必不可少的美味佳肴。
皮蛋加工厂-上饶皮蛋-凯旋蛋品鹌鹑皮蛋定做由南昌县凯旋蛋品加工厂提供。南昌县凯旋蛋品加工厂（www.jxhjp-m.com）位于江西省南昌市南昌县莲塘镇街上村。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前凯旋蛋品在蛋制品中享有---的声誉。凯旋蛋品取得商盟，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。凯旋蛋品全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
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